オリゴ糖の王様ヤーコンで頑固な便秘を解消!

ヤーコンは「オリゴ糖の王様」と呼ばれている優れた健康野菜で、ヤーコンに含まれるオリゴ糖と食物繊維は頑固な便秘を解消するのに最適!

 

見た目がサツマイモによく似たヤーコンと他のイモ類との違い

  • ほとんどデンプンを含んでいない
  • クラフトオリゴ糖が豊富に含まれている
  • 食物繊維の王様と呼ばれるだけあって食物繊維が豊富
 
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クラフトオリゴ糖とは?

厚生労働省が定める特定保健用食品のひとつです。

 

クラフトオリゴ糖は難消化性のオリゴ糖で「お腹の調子を整える食品」に指定されており、

  • 便秘解消効果
  • 血圧を下げる作用
  • 血糖値の上昇を抑制することで太り難い
  • コレステロールを減少させる作用
  • ビフィズス菌の数を増やし腸内環境を整える

これらに優れています。

 

また難消化性という特性上、摂取したままの形で大腸まで届き、善玉菌の数を増やすことで便秘解消に役立ちます。

 

ヤーコンに含まれる食物繊維

ヤーコンには水溶性食物繊維、不溶性食物繊維の両方が含まれています。

 

その割合は「水溶性80%:不溶性20%」と言われており、これら食物繊維が腸内の有害物質を絡めとり便として体外へ排出したり、

 

 

腸の動きを活発化させることで便秘に役立ちます。

 

特に水溶性食物繊維を豊富に含むヤーコンは便をやわらかく保つ働きがあります。

ヤーコンで頑固な便秘を解消するためのオススメな食べ方

生食がおすすめ

ヤーコンは生で食べることでヤーコンの栄養を丸ごと摂取できます。

 

薄切りまたは短冊切りにしたヤーコンにドレッシングをかけて食べるのがオススメです。

 

 

もしヤーコンの皮が気になるなら剥いちゃってもOKです。

 

ヤーコンのアク抜きのポイント

ヤーコンのアクはポリフェノールである為、水に晒してアク抜きをする時には、長時間水にさらすことなく短時間でサッとアク抜きするよう心がけましょう。

 

生食の時にヤーコンの黒ずみが気になる場合

ヤーコンのアクを出さない作用がある玉ねぎをトッピングしてみましょう。

 

ジュースにする場合はビタミンCを多く含む食品(みかんなど)と合わせると酸化が抑制されます。

 

汁物の具で使う場合

栄養素の中でも水溶性のものが溶けだすため煮汁も残さず飲みましょう。

 

 

また加熱によりクラフトオリゴ糖の数は減ってしまいます。
そのため長い時間加熱せず短時間で済ませるのがコツです。

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